ENSALADAS DE LA ABUELA 
PARA SUS NIETOS CIBERNETICOS

EN SALADA DE CHOCLOS

 INGREDIENTES

  1 lata choclo desgranado
  300 grs de chauchas cocidas en trozos
  1 morrón rojo picado en cuadraditos
  200 grs de lomito cortado en cubos

PREPARACION

  Colocar todo en una ensaladera. Aderezar con mayonesa,
mezclar bien,  decorar y servir frío.

MACEDONIA DE TOMATES

  INGREDIENTES

  3 tomates grandes cortados en cubo
  150 grs de mozzarella cortada en cubos
  2 cdas de cebolla picada
  10 aceitunas negras cortadas en tajaditas
  2 huevos duros picados grueso

PREPARACION 

  Colocar todo en una ensaladera. Alinear con aceite de oliva virgen, 
  mezclado con una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

                    ENSALADA ARCO IRIS

 INGREDIENTES 

  1 kg de papas hervidas cortadas en cubos
  1 cebollita de verdeo picada
  3 huevos duros picados
  5 tajadas de panceta en tiritas y fritas
  200 grs de queso de rallar cortado en láminas
  2 cdtas de perejil picado
  2 cdas crema de leche

PREPARACION 

  Colocar todos los ingredientes en una ensaladera y condimentar 
  con mayonesa mezclada con dos cucharadas de crema de leche.

ENSALADA RUBI

  INGREDIENTES 

  10 rabanitos cortados en rodajitas
  2 manzanas verdes cortadas en tajaditas
  1 morrón en juliana
  1 planta de escarola cortada fina

PREPARACION 

  Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. 
  Pueden aderezarse con mayonesa o aceite de oliva y vinagre de 
  manzana, sal y pimienta.

ENSALADA DEL BOSQUE

 INGREDIENTES 

  1 planta de lechuga verde
  1 planta de lechuga morada
  1 cebolla cortada fina
  150 grs de champiñones en láminas
  2 ramas de apio en tajaditas
  1/2 taza de nueces picadas grueso
  1 taza de cubitos de pan frito
  100 grs de queso roquefort

  Mezclar todos los ingredientes, colocarlos en una ensaladera. 
  Preparar un aderezo de mayonesa, un chorrito de vinagre de 
  manzana y roquefort rallado.

ENSALADA DE REPOLLO COLORADO

  INGREDIENTES

  1/2 repollo colorado cortado en finas julianas
  1 manzana verde cortada en cuadraditos rociada con jugo de limón
  1/2 taza de pasas de uva remojadas en vermouth
  1 cdta de mostaza.
 

PREPARACION 

  Mezclar el repollo con la manzana, las pasas. Aparte, mezclar aceite 
  de oliva, vinagre de vino, una cucharadita de mostaza y sal, que es el 
  condimento de esta ensalada. Presentarlo en una ensaladera revestida 
  de hojas de repollo enteras y la ensalada en el centro, esto le dará 
  colorido a la presentación.

              ENSALADA AL TONNO

  INGREDIENTES

  1/2 planta de lechuga cortada en juliana
  1 lata grande de atún
  2 tazas de zanahorias ralladas
  1 cebollín cortado en rodajitas
  2 tomates cortados en gajos
  3 huevos duros picados

PREPARACION 

  En el fondo de una fuente colocar las julianas de lechuga. 
  En el centro los trozos de atún, las zanahorias y la cebolla, alrededor 
  los gajos de tomate y sobre ellos el huevo picado. Aderezar con aceite 
  de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta.

       ENSALADA VERANIEGA

  INGREDIENTES

  3 zanahorias ralladas
  2 naranjas
  aceite, vinagre y sal

PREPARACION 

  En una ensaladera colocar la zanahoria rallada, pelar las naranjas 
  y cortar los gajos a vivo, luego por la mitad y condimentar (se puede 
  cambiar la naranja por 50 grs de pasas de uva remojadas en vermouth)

   ENSALADA DE POLLO CARIBEÑA 

  INGREDIENTES 

  1 ananá fresco chico o 1 lata
  1 pechuga de pollo hervida o cortada en cubos
  2 naranjas peladas y cortadas en gajos
  3 ramitas de blanco de apio en rodajitas
  250 grs de queso fontina
  200 grs de mayonesa

PREPARACION 

  Pelar el ananá, cortarlo en cubitos. Mezclar con el pollo el queso 
  cortado en cuadraditos, las rodajas de naranja cortadas el medio 
  y el apio. Mezclar todo con mayonesa aligerada con leche, sal y 
  pimienta. Si se desea, se puede rellenar con estos ingredientes las 
  cáscaras del ananá.

    ENSALADA DE CHAMPIÑONES

  INGREDIENTES 

  250 grs de champiñones
  2 huevos duros
  1 plantita de lechuga
  1 cda de alcaparras
  1/2 cucharada de mostaza francesa
  1/2 ají molido 
  aceite, vinagre, sal y pimienta recién molida 

PREPARACION 

  Cortar los champiñones en rebanadas y colocarlos en un recipiente. 
  Mezclar en un bols el aceite, el vinagre, la mostaza, la pimienta 
  y la sal. Verterlo sobre los champiñones y dejarlos reposar en la 
  heladera al menos dos o tres horas (si fuera posible toda la noche). 
  En una fuente, preparar un lecho de lechugas, colocar los champiñones 
  en el centro, espolvorear con el ají molido y las alcaparras. 
  Bordear con los huevos duros en tajadas como adorno.

ENSALADA GOURMET

  INGREDIENTES

  1 lechuga grande, romana
  2 tazas de hongos o champiñones, 
  1 coliflor pequeña, cruda y separada en ramitos
  1 cebolla perla pequeña, cortada en rodajas
  ½ taza de aceitunas rellenas
  1 pimiento verde, cortado en rodajas
  3 cdas. de mayonesa o lo que guste

PREPARACION 

  Se pone como base la lechuga, luego se va agregando los ramitos 
  de la coliflor, los aritos de la cebolla blanca, el pimiento y las 
  aceitunas. 
  Se sazona con el aderezo.

ENSALADA HOLLYWOOD

  INGREDIENTES 

  1 lechuga 
  1 manojo de hojas de espinaca 
  1 taza de hongos naturales, limpios y cortados en rodajas
  1 zanahoria, rallada
  1 coliflor, troceada y desinfectada
  2 manojos de bróculi, troceado y desinfectado
  10 aceitunas negras
  2 cdas. de vinagre con sal y pimienta
  2 cdas. de perejil picado

 
  PREPARACION 

  Se pone de fondo la lechuga y luego se van agregando cada uno 
  de los vegetales. Se decora con el perejil picadito.

ENSALADA DE ATÚN Y APIO

  INGREDIENTES

  1 lata de atún en agua
  3 (tazas aprox.) de papas, cocinadas
     con agua sal y cortadas en cuadraditos
  2 tomates maduros, cortados en rodajitas
  6 ramas de apio, cortados en cuadraditos
  1 pimiento verde, cortado en cuadraditos
  4 huevos cocidos y cortados en rodajas
  1½ tazas de mayonesa
  1/2 cdita. de pimienta
  sal al gusto

PREPARACION 

  Se cocinan las papas, cortadas en cuadraditos, en agua con un 
  poquito de sal. 
  Se añade el atún, el apio, los tomates, el pimiento. 
  Se decora con los huevos.

ENSALADA DE  REPOLLO 
ENSALADA DE  REPOLLO 
(A LA PIAMONTESA)